الكسافا والكاجو النيء والإخطبوط الحي.. الموت على طبق من ذهب

مريم مرتضى

كاتب ذهبي له اكثر من 500+ مقال

يعيش البشر ويتنقلون حول هذا الكوكب منذ أكثر من 200000 عام، ومنذ ذلك الوقت، وضعنا الكثير من الأشياء المشكوك فيها في أفواهنا، مات الكثيرون بعد تناول نباتات وحيوانات سامة أو ملوثة، ورغم التقدم العلمي الهائل الذي نعيش فيه، إلا أننا لازلنا مصرين على تناول بعض الأطباق السامة، الفارق الوحيد بين القديم والحاضر هو أننا نأكل السم بكامل رضانا، وندفع الكثير من الأموال ليتم تزيينه في الأطباق.

الكسافا

قد لا تعرف ما هو الكسافا ولم تسمع عنها يومًا ما، ولكنك ستحمد الله على ذلك الجهل عندما تعرفها، تنمو أشجار الكسافا في أمريكا الجنوبية، تناول النبات نفسه آمن تمامًا طالما أنك لا تتناوله وهو لا يزال نيئًا، إذا كنت تأكله نيئًا، فمن المؤكد أنك ستسمم نفسك، لأن الكسافا الخام تحتوي على مادة سامة تسمى لينامارين، عندما تدخل الجسد، تتحول إلى شكل مميت من السيانيد يسمى جليكوسيد السيانوجين، والسيانيد هو واحد من أكثر المواد فتكًا التي لا يريد البشر أبدًا التسمم بها، وتتم معالجة نباتات الكسافا بأشكال عديدة لتصبح صالحة للاستهلاك البشري، في المناطق الاستوائية وسبه الاستوائية يشكل محصول الكسافا جزءًا كبيرًا من الوجبات الغذائية للناس، ولكن رغم الاهتمام الشديد بها، إلا أنها تسببت في مقتل الناس عدة مرات على مر السنين، مثلًا في عام 2005م، تسببت الكسافا في وفاة 27 طفلاً في مدرسة فلبينية.

الإخطبوط الحي

الكثير مننا انتابه الفضول حول طبق الإخطبوط الكوري الشهير، المعروف باسم سان ناكجي، والذي يكون في الغالب أخطبوط صغير قُتل مؤخرًا، وإذا كنت تعتقد أن حيوانًا ميتًا لا يمكن أن يؤذيك، فأنت مُخطئ، حيث تستمر المجسات في التحرك بعد الموت، مما يسبب مشكلة كبيرة، فتناول تلك المجسات التي تحتوي على ماصات، خطير للغاية، فعندما تنتفض تلك المجسات، يعد ابتلاعها تحديًا، حيث تزحف إلى مؤخرة الحلق وتعلق هناك، ويموت الكثير من الناس عندما ينسد مجرى الهواء لديهم بسبب تلك المجسات، تشير التقديرات إلى أن ما يصل إلى ستة أشخاص يموتون كل عام بسبب تناولهم الإخطبوط، مما يجعله أحد أكثر العناصر فتكًا في هذه القائمة.

الكاجو النئ

واحد من أغلى وأطعم المكسرات في العالم، يحبه الجميع تقريبًا، لكن حبنا له لا يعني أن الكاجو آمنًا تمامًا، الفكرة هي أنه عندما تشتري الكاجو من متجر البقالة، فأنت تشتري المكسرات المطبوخة، أما بالنسبة للكاجو النيء، فهو ليس شيئًا يمكن أن تضعه في فمك، حيث يحتوي الكاجو الخام على مادة كيميائية تسمى urushiol، والتي تشبه المادة الكيميائية الموجودة في النباتات الخطيرة مثل اللبلاب السام والسماق السام، ولكن طهوه على النار يزيل ذلك السم، ويصبح من الآمن تناوله.

لحم القرش

طبق غير سهير في معظم أنحاء العالم، ولكنه يُعد طبقًا رئيسيًا في أيسلندا، فهو طبق أيسلندي تقليدي مصنوع من لحم وجلد قرش جرينلاند، وتأتي المشكلة من حقيقة أن هذا النوع المعين من أسماك القرش يفتقر إلى الكلى والمسالك البولية، وبما أنه يجب أن تذهب نفاياتها إلى مكان ما، لذا فهي تتخلص منها وتصفي فضلاتها من خلال الجلد، لذا نجد أن جلدها يحتوي على مستويات عالية من حمض البوليك، وأكسيد ثلاثي ميثيل أمين، وبالتالي تنقل كل هذه الأنواع المرعبة من السموم على طبق العشاء.

إقرأ أيضا