تسبب السرطان وتحتوي على الزرنيخ.. أشياء صادمة عن اللحم البقري

اللحم البقري لذيذ ومحبب للقلوب، فمن منا يرفض طبقًا من الشوربة الساخنة غنيًا باللحم الكندوز الطري، ورغم كثرة الفوائد التي نكتسبها من ذلك اللحم، إلا أنه في المقابل هناك أضرار جسيمة قد تطالنا بسبب تناول اللحم البقري.

• اللحوم الحمراء يمكنها أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان

في عام 2007م، أفاد الصندوق العالمي لأبحاث السرطان والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان أن اللحوم الحمراء أو المصنعة، مثل لحوم البقر، هي مصادر محتملة للسرطان، هناك العديد من الأسباب التي تربط لحم البقر بالسرطان، مثلًا الادوية والهرمونات التي يتم ضخها في الأبقار لزيادة وزنها، وكذلك يمكن أن يؤدي الحديد الهيم الموجود في اللحوم أيضًا إلى تلف خلايا الجسم، مما يتسبب في الإصابة بالسرطان في النهاية، وأخيرًا، طهي اللحوم في درجات حرارة عالية، على النار مباشرة مثل الشوي، يمكن أن يؤدي إلى حدوث مواد مسرطنة، وأكثر أنواع السرطانات شيوعًا التي يمكن أن تتطور من تناول اللحوم الحمراء أو المصنعة هي سرطان القولون والمستقيم، وهناك أيضًا روابط مع سرطان المريء، وسرطان الرئة، وسرطان المعدة، وسرطان البنكرياس، وسرطان بطانة الرحم.

• لحوم الأبقار تحتوي عادة على النحاس والزرنيخ

هناك مصطلح يقول أن “لحوم البقر ثقيلة”، وذلك المصطلح يرمز لوجود معادن ثقيلة في لحم البقر، حيث توجد مستويات عالية من المعادن، مثل النحاس والزرنيخ، في الواقع نحن نحتاج إلى كميات صغيرة من النحاس للحفاظ على صحتنا، ولكن يمكن أن تؤدي الآثار العالية منه إلى تلف الكبد، حيث يعتبر كبدنا ضروريًا لتصفية الدم وإزالة السموم والمواد الكيميائية في أجسامنا، ويؤدي تلف الكبد الشديد إلى ظهور أعراض مثل: اليرقان، وهو اصفرار الجلد والعينين، وتورم في القدمين والكاحلين والساقين بسبب تراكم السوائل، تورم في البطن يعرف بالاستسقاء، أما عن الزرنيخ، فيتسبب في الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، تابع العلماء النظم الغذائية لنحو 63257 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 45 و 74 عامًا لمدة 11 عامًا، ووجدوا أن استهلاك اللحوم الحمراء يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.

• لحوم البقر مليئة بالمبيدات الحشرية السامة

كميات مهولة من المبيدات الحشرية المستخدمة على النباتات، تبقى وتستقر في لحوم البقر، وينتهي بها المطاف في الطعام الذي نتناوله، عندما تأكل الحيوانات، مثل الأبقار، الأطعمة الملوثة بالمبيدات، ينتهي بها الأمر في نظامها وجزء من لحومها، ويمكن لهذه المبيدات أن تأتي بآثار جانبية جسيمة، على المدى القصير، يمكن أن تسبب أعراض مثل الطفح الجلدي، والغثيان، والإسهال، والدوخة، والبثور، وخز العين، وعلى المدى الطويل، يمكن أن يؤدي إلى، العمى، الصحة الإنجابية، السمية العصبية والنمائية، تعطيل نظام الغدد الصماء، الإعاقات الخلقية.

إقرأ أيضا

كلارا زيتكين .. المرأة التي حاربت لتأسيس يوم عالمي للنساء

المصدر

(1)