
طريقة عمل فتة المكدوس باللحمة المفرومة

تعتبر فتة المكدوس من الأكلات الشائعة في بلاد الشام. فهي بمثابتة وجبة متكاملة مشبعة، دعونا نتعرف عليها سوياً.
- كيلو باذنجان صغير الحجم
- ¼ كيلو لحم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة صنوبر محمر
- 10 علب زبادي
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 فص ثوم
- 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح
- فلفل أسود
- قرفة
- بقدونس مقطع ناعم
- ½ فنجان لوز مقشر ومحمص “حسب الرغبة”
- ½ فنجان صنوبر محمص “حسب الرغبة”
طريقة العمل:
- اغسلي الباذنجان جيداً وانزعي الأعناق عنه.
- اخلطي اللحم المفروم، وقلبيه مع بصل وقليل من الزيت على النار حتى ينضج.
- اقفلي حبات الباذنجان المحشوة بقطع من لب الباذنجان حتى لا يخرج منه الحشو أثناء الطهو، وحمري الباذنجان في قليل من السمن حتى يذبل، وقلبيه باحتراس من جميع الجهات.
- ارفعي الباذنجان، ثم حمري البصل في نفس السمن حتى يصفر لونه، وأضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم ودبس الرمان والملح للبصل.
- اتركي المقدار على النار حتى يغلى من 2 إلى 3 دقائق، ثم أضيفي الباذنجان المحشو باحتراس، وغطيه واتركيه حتى تمام النضج.
- حمري الخبز وضعيه في طبق عميق للتقديم، ثم اسكبي فوقه الصلصة بعد نضج الباذنجان.
- امزجي الزبادي مع الثّوم المهروس والطحينة، بعد خفقها واسكبي المقدار فوق الخبز.
- وزعي الباذنجان على الوجه، وزينيه باللوز والصنوبر المحمص والبقدونس، ثم قدمي فتة المكدوس ساخنة.
الملاحظات:
- زمن التحضير: 15 دقيقة
- زمن الطبخ: 25 دقيقة
- اجمالي الزمن: 40 دقيقة
الكاتب
ما هو انطباعك؟
أحببته
0
أحزنني
0
أعجبني
0
أغضبني
0
هاهاها
0
واااو
0








Slide
Slide
Slide
Slide
Slide
Slide
Slide