حضري رولات الباذنجان بالدجاج الطازج بطريقة بسيطة

المكونات:

• 3 حبات من الباذنجان “من النوع العريض”
• 2 صدر دجاج مسحب، مسلوق حسب الطريقة المعتادة
• نصف كوب جبن الكريم “كريم شيز“
• نصف كوب كريمة الطبخ
• 1 بصلة، مفرومة ناعمة
• 3 فص ثوم مهروس
• 1 بندورة، مفرومة ناعمة
• 1 فليفلة خضراء، مفرومة ناعمة
• بقسماط أو كعك مطحون
• 2 ملعقة كبيرة صلصة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود
• نصف ملعقة صغيره زنجبيل، مهروس فريش
• رشة بهارات الدجاج
• رشة كزبرة
• رشة كمون
• رشة كركم
• فلفل أبيض
• بقدونس مفروم ناعم للتزين

طريقة العمل:

• قطعي الباذنجان شرائح رقيقة بالطول، وضعي عليها الملح واتركيها لمدة ربع ساعة ثم اقليها.
• لعمل الحشوة، اسلقي صدر دجاج مسحب ويُنسل.
• قلبي البصل والثوم والزنجبيل بزيت الزيتون في قدر على النار إلى أن يذبلوا قليلاً.
• اضيفي البندورة، الفليفلة، والدجاج ثم رشي الملح والبهارات، وحركيهم جيداً ويتركوا على النار ليتجانسوا.
• افردي الصلصة في صينية البايركس.
• احشى قطع الباذنجان من طرفها بالحشوة، وتلف وتصف في صينية البايركس.
• لعمل الصلصة البيضاء، اخلطي الجبنة والكريمة ورشة فلفل أبيض في وعاء، ثم يصبوا فوق الباذنجان.
• يرش الوجه بالبقسماط، وتوضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً ليتحمص الوجه.
• يخرج الباذنجان من الفرن، ويزين الوجه بالبقدونس ويقدم ساخناً.

الملاحظات:

• زمن التحضير: 20 دقيقة
• زمن الطبخ: 60 دقيقة
• اجمالي الزمن: 80 دقيقة