طريقة عمل فتة المكدوس باللحمة المفرومة

تعتبر فتة المكدوس من الأكلات الشائعة في بلاد الشام. فهي بمثابتة وجبة متكاملة مشبعة، دعونا نتعرف عليها سوياً.

اغسلي الباذنجان جيداً وانزعي الأعناق عنه.
اخلطي اللحم المفروم، وقلبيه مع بصل وقليل من الزيت على النار حتى ينضج.
اقفلي حبات الباذنجان المحشوة بقطع من لب الباذنجان حتى لا يخرج منه الحشو أثناء الطهو، وحمري الباذنجان في قليل من السمن حتى يذبل، وقلبيه باحتراس من جميع الجهات.
ارفعي الباذنجان، ثم حمري البصل في نفس السمن حتى يصفر لونه، وأضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم ودبس الرمان والملح للبصل.
اتركي المقدار على النار حتى يغلى من 2 إلى 3 دقائق، ثم أضيفي الباذنجان المحشو باحتراس، وغطيه واتركيه حتى تمام النضج.
حمري الخبز وضعيه في طبق عميق للتقديم، ثم اسكبي فوقه الصلصة بعد نضج الباذنجان.
امزجي الزبادي مع الثّوم المهروس والطحينة، بعد خفقها واسكبي المقدار فوق الخبز.
وزعي الباذنجان على الوجه، وزينيه باللوز والصنوبر المحمص والبقدونس، ثم قدمي فتة المكدوس ساخنة.